Evaluación de un emulsificante de grasas en dietas sorgo-soya para gallinas en postura sobre el comportamiento productivo y calidad del huevo

Introducción:

La formación de una emulsión es necesaria para la digestión, y posterior absorción de las grasas en el organismo. En la actualidad, es posible encontrar productos con propiedades anfifílicas, que mejoran el desempeño de las sales biliares y la lipasa pancreática, incrementando la digestibilidad de los lípidos proporcionando un mayor aporte energético. Aunado a esto, en los últimos años, se ha buscado reducir los costos del alimento balanceado reduciendo la inclusión de aceites y con ello los niveles de Energía Metabolizable (EM) de la dieta. El objetivo del estudio, fue evaluar el empleo de la globina como emulsificante en dietas sorgo-soya para gallinas en postura con y sin reducción del contenido de EM y su efecto en el comportamiento productivo y calidad del huevo.
 

 

Material y Métodos:

Se emplearon 288 gallinas Bovans White, de 23 a 31 semanas de edad. Las gallinas se distribuyeron conforme a un diseño completamente al azar, con 24 grupos de 12 aves cada uno. Se utilizó un arreglo factorial 2X2; donde un factor fueron las dietas (2750 y 2850 Kcal EM/Kg) y el segundo factor la inclusión del emulsificante globina (0 y 1Kg/Ton). Cada tratamiento, contó con 6 repeticiones de 12 aves cada uno. Los tratamientos fueron: T1: Dieta testigo (2850 Kcal EM/Kg) T2: Dieta testigo con globina (1 kg/ton), T3: Dieta baja en EM (2750 Kcal EM/Kg) y T4: Dieta baja en EM con globina (1 kg/ton). El alimento y el agua, se ofrecieron a libre acceso durante todo el experimento. Se llevaron registros durante 8 semanas de: porcentaje de postura, peso promedio de huevo, consumo de alimento, índice de conversión y masa de huevo; así como de calidad de huevo (porcentaje de huevo roto, sucio y en fárfara, Unidades Haugh, color de la yema y grosor de cascarón). Los datos obtenidos de las variables en estudio, se sometieron a un análisis de varianza conforme al diseño experimental empleado utilizando el paquete estadístico SPSS ver. 17.0.

 

Resultados y Discusión:

Los resultados de 56 días para las variables productivas y de calidad de huevo, no mostraron diferencias (P>0.05) a la inclusión de globina. Sin embargo, su adición en la dieta mejoró numéricamente las variables porcentaje de postura (93.8, 95.9, 91.9 y 93.7%), índice de conversión (1.97, 1.92, 2.00 y 1.99) y masa de huevo ave/día (52.7, 53.8, 51.7 y 52.3g) para los tratamientos T1, T2, T3 y T4 respectivamente. Arnouts y Lippens (2006) encontraron que la adición de globina al 0.05% mejoró la conversión en pollo de engorda. Los resultados obtenidos, no pueden ser comparados ya que no existe literatura referente al uso de globina en gallinas de postura. En cuanto a los niveles de energía, las aves con la dieta baja en EM (T3 y T4), no fueron diferentes (P>0.05) a las alimentadas con la dieta testigo (T1 y T2) para las variables productivas y de calidad de huevo, con consumos de EM de 294, 293, 283 y 285 Kcal EM/ave/día, valores superiores a los mencionados por algunos autores (Leeson et al, 2005, Cuca et al. 2009).