Efecto de la adición de L-Glutamina (Gln) + L-Ácido Glutámico (Glu), en dietas de pollo de engorda sobre la inmunidad, integridad intestinal y comportamiento productivo.

El costo de los insumos empleados en la elaboración de alimentos balanceados para animales, ha ido en aumento; en especial los granos forrajeros, principalmente en la avicultura que tiene al maíz como base de su alimentación (1). Datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en Inglés), indican que en los últimos años el costo de la materia prima ha aumentado en casi tres veces su costo, lo cual genera un impacto importante en la avicultura y sobre todo en el consumidor final, ya que los costos de producción aumentan y esto hace que se eleven los costos al consumidor. (2). La alimentación, juega un papel sumamente importante para sustentar y lograr la máxima expresión productiva en las aves. Por eso es importante, buscar alternativas que permitan incrementar la productividad de las aves(3); tal es el caso de la utilización de los aminoácidos no esenciales Glutamina y Ácido Glutámico (4).

 

Evaluar el efecto de adicionar un producto a base de Glutamina + Ácido Glutámico en los primeros 21 días de vida en dietas sorgo + pasta de soya para pollos de engorda y su impacto en los parámetros productivos, respuesta inmune y longitud de las vellosidades intestinales.

 

Se realizaron dos experimentos, se utilizaron 300 y 800 pollos respectivamente de la estirpe Ross 308, obtenidos de una incubadora comercial, el experimento 1 se llevó a cabo entre los meses de Agosto y Septiembre. Las aves fueron  distribuidas en 15 lotes de 20 pollos cada uno (mitad machos y mitad hembras), alojados en una caseta convencional sin aislamiento térmico en el techo. El experimento 2 se realizó entre los meses de Febrero y Marzo.

Las aves fueron distribuidas en 25 lotes de 32 pollos cada uno (mitad machos y mitad hembras), alojados en una caseta convencional corrales con piso de cemento, cama de viruta, cortinas laterales y aislamiento térmico en el techo. Los primeros 21 días de vida, se les adicionó en el alimento un producto a base de Glutamina (Glu) + Ácido Glutámico (Gln)*, las dietas experimentales para ambos estudios se conformaron de la siguiente forma: : T1 Dieta testigo sorgo+soya, T2, T3, T4 y T5 Como 1 + 700, 1400, 2100 y 2800 ppm de la mezcla de Glutamina + acido Glutámico/ton(*Aminogut® concentración del producto, Min 10% de LGlutamina y 10 % de L- Ácido Glutámico).

Para determinar la longitud de las vellosidades al día 35, se tomaron muestras de asa duodenal 1 cm3 aproximadamente, procesados mediante la técnica de inclusión en parafina y teñidos con la técnica de hematoxilina y eosina (4). Se midieron las vellosidades intestinales en una orientación longitudinal desde la punta a la base (cripta), los valores obtenidos fueron expresados en μm.

A los 21 y 35 días de edad, se llevó a cabo inoculación intradérmica de Fitohemaglutinina (PHA-A Sigma-Aldrich, Inc.), a una concentración de 0.1 mg/0.1 ml en la membrana interdigital de las falanges 3 y 4 de la extremidad inferior derecha, empleándose 2 pollos por réplica. En la membrana interdigital de la pata izquierda, se realizó el mismo procedimiento utilizando solución salina estéril (0.1 ml) como testigo. A las 24 horas post-inoculación, se determinó el grosor de la membrana interdigital con un vernier digital (6).

Se tomaron muestras de sangre para la obtención de suero A los 14, 21 y 35 días de edad, de cada tratamiento, para realizar la prueba de Inhibición de la Hemaglutinación en suero y evaluar la respuesta inmune humoral.

Al final de los experimentos, se sacrificaron en la planta de procesamiento del CEIEPAv, 15 aves por tratamiento, se midió la pigmentación amarilla (b) de la piel en caliente (después del sacrificio), en la región de la grasa de la pechuga, con un
colorímetro de reflectancia Minolta® CR-400. Los datos de las variables en estudio, se sometieron a una análisis de varianza conforme un diseño completamente al azar.

Los resultados obtenidos a los 49 días en el experimento 1 para las variables productivas (ganancia de peso, índice de conversión y porcentaje de mortalidad) y longitud de las vellosidades, se muestran en el Cuadro 1. Los datos indicaron que existió diferencia (P<0.05) del tratamiento con 700 ppm con respecto del tratamiento testigo en las variables ganancia de peso, índice de conversión y peso de la canal. En el caso del porcentaje de mortalidad y pigmentación amarilla de la piel, no se encontró diferencia significativa (P>0.05) entre tratamientos.

Los resultados que se obtuvieron en el experimento 2, se muestran en el Cuadro 2. Los resultados indicaron que en peso de la canal, uniformidad de la parvada y longitud de las vellosidades intestinales, existió diferencia estadística significativa (P<0.05) con respecto del tratamiento testigo. Por otro lado en ganancia de peso, porcentaje de mortalidad y amarillamiento de la piel, no existió diferencia (P>0-05) entre tratamientos.

En el caso de la prueba de Inhibición de la Hemoaglutinación (HI) e Hipersensibilidad cutánea basofílica (Hipersensibilidad tardía) para la determinación de la respuesta inmune de las aves. Los datos se presentan en el Cuadros 3. Se encontró diferencia estadística (P<0.05) en la medición del día 21en la determinación de anticuerpos en la prueba de HI, siendo mejor el tratamiento con 1400 ppm del producto. Por otra parte los resultados de la prueba de hipersensibilidad tardía indicaron que existió diferencia (P<0.05) en los tratamientos que se les adiciono el producto con respecto al tratamiento testigo.

En los 2 Experimentos que se realizaron y bajo las condiciones empleadas, se pudo observar que el adicionar Glutamina + Ácido Glutámico en dietas para pollo de engorda durante los primeros 21 días de vida, hubo efectos positivos sobre las variables productivas y rendimiento de la canal en el Experimento 2; y al final del ciclo en el peso en el Experimento 1. Esta información coincide con lo obtenido por Miguel et al. 2009 (5), quienes al adicionar 2000 ppm de glutamina + ácido glutámico en dietas basales sorgo + soya, en los primeros 21 días de vida en pollos de la estirpe Cobb 500 y bajo condiciones experimentales similares a las utilizadas en este experimento, encontraron mejora en los datos de ganancia de peso, índice de conversión y rendimiento de la canal a los 49 días de edad.

 

De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas en los dos experimentos, se puede concluir que la adición de Glutamina + ácido Glutámico 700 ppm en dietas de pollo de engorda los primeros 21 días de vida, tiene un efecto positivo en los parámetros productivos, longitud de las vellosidades y respuesta inmune.

1. FAO. 2013. Giews Food Price Data and Analysis tool.
2. Sakamoto MI, Murakami AE, Silveira TGV, Fernandes JIM y Oliveira CAL. 2006. Influence of glutamine and vitamin E on the performance and the immune responses of broiler chickens. Rev. Bras. Cienc. Avic. vol.8 no.4 Campinas Oct./Dec.
3. Avellaneda Y, Hernandez J, Ariza C y Afanador T. 2008. Efecto de la suplementación de L-Glutamina y LÁcido Glutámico (aminogut®) sobre el crecimiento temprano de pollos de engorda. Rev. Med. Vet. Zoot.. 55:77-90.
4. Cuca GM, Ávila GE y Pro MA. 2009. Alimentación de las aves. Universidad Autónoma de Chapingo. 8 ed. México. 19-24.
5. Miguel IJ, Cortes CA y Ávila GE. 2009. Evaluación de la mezcla de diferentes niveles de glutamina en dietas sorgo- soya para pollos de engorda. Tesis de licenciatura, FMVZ-UNAM, México D,F.