Nicaragua - Empresa avícola alcanza certificación

La empresa Concentrados El Granjero recibirá mañana de parte del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) la certificación Hazard Analysis Critical Control Point, (HACCP), éste es un sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Críticos. José Bismarck Tapia, presidente de la empresa, indicó que el haber logrado la certificación, siendo la primera empresa centroamericana en lograrlo, es algo positivo para el país, “porque pone a la nación a la vanguardia de la avicultura en lo que a producción de huevos se refiere”, indicó Tapia. Con el sistema (HACCP) se identifican los puntos donde aparecerán los peligros más importantes para la seguridad del alimento (biológicos, físicos o químicos) en las diferentes etapas del procesado (recepción de las materias primas, producción, distribución y uso por el consumidor final). A juicio de Tapia, este sistema tiene un objetivo claro: adoptar medidas precisas y evitar que se desencadene en riesgo de peligros en los alimentos. Asimismo, puede aplicarse a aquellos fallos potenciales relativos a la calidad organoléptica del producto, su peso, volumen, vida útil o calidad comercial. Concentrados El Granjero tiene presencia en el mercado nacional desde 1992, y nace según Tapia, con la idea de satisfacer las necesidades de los pequeños y medianos productores en la parte avícola. En el año 2002 la empresa inició un proceso de transformación de sus granjas avícolas, que culminó el año pasado con una inversión de dos millones de dólares. Tapia reconoce que ellos no son la empresa más grande en vender este tipo de servicios en el país, sin embargo, “tenemos una gran presencia en el mercado”, señaló. “Somos la cuarta empresa en tamaño, en cuanto a la producción de huevos, y entre tres granjeros manejamos el 65 por ciento del mercado, vendemos 40 mil quintales de alimento balanceado al mes y manejamos 130 mil ponedoras, las que producen a diario 3,600 cajillas de huevos”. Concentrados El Granjero posee, según Tapia, el 15 por ciento del mercado nacional. En 1992 los empleados de la empresa apenas llegaban a 25 y en la actualidad son 186 y cuentan con 900 puestos de ventas. La empresa ofrece servicios a los pequeños y medianos productores ofreciendo productos veterinarios y aditivos para la elaboración de alimentos. “Tenemos las instalaciones más modernas de la región, contamos con tecnología de punta, y toda la transformación se enfocó en lograr un objetivo único, que era la certificación”, indicó el empresario.