Explorar
Comunidades en español
Anunciar en Engormix

Efecto de la aclimatación precoz para el control del estrés calorico, sobre los índicadores productivos en pollos de engorde (Gallus gallus domesticus)

Publicado: 8 de febrero de 2016
Por: Rolando Riascos - Vallejos (Unidad de Ganadería, Servicio Nacional de Aprendizaje SENA. Centro Agropecuario Buga, Valle) yJose Antonio Martinez Benavides (Facultad de Ciencias Pecuarias. Programa de Zootecnia. Universidad de Nariño, Pasto, Nariño), Colombia.
Resumen

El presente estudio se hizo para evaluar el efecto de la aclimatación precoz sobre los indicadores productivos durante la etapa de finalización del pollo de engorde. La investigación se desarrollo en el municipio de Puerto Asis, Departamento del Putumayo. Se usaron 400 pollos línea Cobb-500 de 1 día de edad. Los cuales fueron distribuidos de forma aleatoria en un diseño experimental irrestrictamente al azar, en tres tratamientos: T1 aves aclimatizadas el día 5, con exposición de 24 horas a temperaturas entre los 38ºC y 40ºC, T2, aves aclimatizadas los días 5,10 y15 de edad, con exposición de 6 horas de temperaturas entre los 38ºC y 40ºC, T3, (control) aves sin aclimatación. Las variables evaluadas fueron: consumo de alimento (CAlm), ganancia de peso (GP), conversión alimenticia aparente (CAAp), mortalidad. La aclimatación tuvo efectos sobre las variables: CAlm, CAAp, La GP no presentó diferencias estadísticas entre los tratamientos. La mortalidad fue diferente en los tres tratamientos. Se concluye que la aclimatación en las condiciones de índice de calor, afecta de forma positiva variables como CAlm, CAAp y de forma negativa las variables mortalidad en ese sentido el tratamiento dos, obtuvo los mejores resultados.

Palabras clave: homeostasis, termorregulación, convección.

Introducción
El 50% de la producción avícola regional se caracteriza por desarrollarse en zonas con temperatura ambiente (TA) igual o superior a los 30ºC, en condiciones de alta humedad relativa (HR), alrededor del 70%. La producción en estas zonas, presenta problemas de alta mortalidad (5 a 20%) como resultado del estrés calórico al que se exponen los pollos de engorde.
Factores ambientales, como TA, HR, radiación solar y velocidad del aire, afectan directamente al ave, comprometiendo una de las funciones vitales más importantes: el mantenimiento de la homotermia (De, Vilariño, Animal, & Agronomía, 2001; Ognik & Sembratowicz, 2012).
La producción de calor en el pollo de engorde es alta,debido a una elevada tasa de crecimiento, que requiere un consumo elevado de energía, de este modo las aves retienen cerca del 40%, y el60% restante es liberadoen forma de calor.A través de diferentes investigaciones se ha demostrado que las aves crean una memoria fisiológica la cual hace que haya una adaptación al calor o al frio, cuando se someten a fluctuaciones de temperatura, en algún momento de la vida productiva, que se define como aclimatación. Los resultados en aves con aclimatación, demostraron un aumento en la cantidad de músculo pectoral, indicando mayores beneficios con el uso de esta técnica su simplicidad y bajo costo de la aclimatación permite su uso a nivel comercial (De et al., 2001), de esta manera el objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la aclimatación precoz sobre los indicadores productivos durante la etapa de finalización del pollo de engorde. 
 
Materiales y Métodos
Localización: El presente trabajo se llevó a cabo en la granja Villa Lucero, ubicada en el municipio de Puerto Asís, departamento del Putumayo Colombia, con una altitud de 256 msnm, temperatura promedio de 25.3ºC, humedad relativa de 85% y una precipitación anual de 3520 mm (Climatologia, 2014) corresponde a la zona de vida bosque húmedo tropical (Holdridge, 1987). Se usó un galpón de 7 m de largo por 5 m de ancho, construido en concreto, con piso de cemento de 10 cm de espesor.
Animales: se utilizaron 400 pollos de engorde machos (Línea cobb-500) de 1 día de edad. Se suministró un alimento comercial de iniciación de 0 a 19 días de edad, y otro de finalización de los 20 a 41 días, de acuerdo con los requerimientos nutricionales de la NRC. Para el proceso de aclimatación, el corral del tratamiento uno se aclimató los días 5,10 y15 deedad, exponiendo lasaves auna temperatura comprendida entre 38°C y 40ºC por un período de6horas, desde las 10:00a.m.hasta las 4:00 p.m. En el tratamiento dos, la exposición se realizó a los cinco días de edad, con temperaturascomprendidas entre 38°C y 40ºC por 24 horas.(Oliveros et al., 2008)El tratamiento tres no tuvo aclimatación (testigo).
Análisis estadístico y variables evaluadas: Para las variables consumo de alimento, incremento de peso, conversión alimenticia, se utilizó un Diseño completamente aleatorizado (DCA), con tres tratamientos y cuatro réplicas por tratamiento, la diferencia entre medias fue evaluada por la pruebade Tukey (0,05).
 
Resultados y Discusión
Los parámetros medioambientales (temperatura y humedad) fueron monitoreados durante todo el periodo experimental. A partir de los datos anteriores, se realizó el cálculo del índice de calor (IC) (Figura 1), mediante la aplicación (“Heat Index Calculation,” 2013)
Efecto de la aclimatación precoz para el control del estrés calorico, sobre los índicadores productivos en pollos de engorde (Gallus gallus domesticus) - Image 1
Consumo de alimento. Observando el comportamiento del consumo semanal (Tabla 1), se evidencia diferencias en los datos de la quinta semana, con un mayor consumo del tratamiento T2, en referencia con el T1, sin presentar diferencias con el T3, indicando al parecer, un efecto positivo de la aclimatación, sobre el indicador en el tratamiento T2.Mónica M Estrada; Sara M Márquez, (2005) Reportan que animales más pequeños se adaptan mejor a la aclimatación realizada a los 5 días. En ese sentido, Mujahid y Furuse(2009), manifiestan que los pollitos inician su crecimiento con una temperatura media de 39.741ºC ± 0.443ºC, inferior al de las aves adultas. De igual manera, Segura, et al. (2006), sugieren que las aves sometidas a fluctuaciones periódicas de temperatura cíclicas, durante 2 semanas, son capaces de aclimatarse, sin impacto negativo sobre los indicadores productivos tales como el consumo de alimento.Sin embargo, de acuerdo con (“cobb-vantress,” 2008), el parámetro, para los tres tratamientos, está por debajo de lo reportado por la línea productiva objeto de estudio. Este comportamiento puede atribuirse al índice de calor en que se desarrolló este trabajo, no obstante, los resultados obtenidos son comparables con Lin, Decuypere, & Buyse, (2006), quienes en un estudio de aclimatación en pollos de engorde con TA alta, obtuvieron interacciones significativas entre los tratamientos, para el consumo de alimento, pero no para ganancia de peso ni eficiencia alimenticia.
Ganancia de peso. Al realizar el análisis del consumo semanal (Tabla 1), no se encontraron diferencias estadísticas en los datos para ninguno de los tratamientos. De esta manera los resultados obtenidos para el tratamiento T3, son similares a los reportados por Yahav & McMurtry (2001), quienes encontraron un incremento significativo de ganancia de peso, en aves expuestas previamente a temperaturas ambientales elevadas.Es probable que, el ambiente térmico afecto la eficiencia de la producción, teniendo en cuenta que el confort térmico y la eficiencia productiva requieren altas tasas de ventilación. Sin embargo, el indicador evaluado no presentó diferencias significativas. El comportamiento de los tratamientos, puede indicar que altas temperaturas, tienen un efecto en aves con menores pesos corporales; donde la tensión térmica, durante las últimas semanas del ciclo, influyó sobre el comportamiento productivo, por disminución de la ganancia de peso. De acuerdo con Oliveros et al., (2008), las funciones biológicas varían considerablemente con las variaciones de la temperatura del cuerpo, a pesar del mecanismo de regulación de la temperatura que está estrechamente relacionado con el balance térmico. 
Efecto de la aclimatación precoz para el control del estrés calorico, sobre los índicadores productivos en pollos de engorde (Gallus gallus domesticus) - Image 2
Conversión alimenticia aparente. Para el periodo, los tratamientos T1 y T2 (Tabla 1), posiblemente se vieron afectadospor las condiciones experimentales, de esta manera para T1, la conversión alimenticia se afectó positivamente, siendo inferior a los reportes de Bautista (2010)con 2.3 y Olanrewaju, Purswell, Collier, & Branton (2010)con 2.5; en aves con condiciones ambientales similares. Esta mejoría, puede atribuirse aparentemente a una adecuada termo tolerancia, en condiciones difíciles de temperatura y humedad(Shinder et al., 2011;Shinder, Rusal, Tanny, Druyan, & Yahav, 2007)El índice de conversión para el T1, es comparable a lo obtenido en estudios hechos por Saleh, Watkins, Waldroup, & Waldroup (2005), quienes encontraron valores de 1.74 y 1.89. Esta disminución en el índice de conversión, probablemente fue afectado por la disminución del consumo de alimento, al ser
sometidas a condiciones de estrés térmico en la semana dos, estos datos coinciden con reportes de Hemid, Gehad, & Gouda (2010)y Purswell & Iii, (2012), quienes explican una reducción transitoria del consumo de las aves. (Yahav & Tzschentke, 2006). En ese sentido, la conversión encontrada en los tratamientos, estápor debajo de los reportes de Ramírez, Oliveros, & Figueroa (2005), con 2.0, y Alexander & López, 2012, reportaron 2.77 y 2.24 con 32°C y 66% de humedad relativa, dado que no se observa efectos negativos en el crecimiento y la conversión alimenticia; resultados similares se han obtenido en condiciones tropicales reales y simuladas por De Basilio & Picard (2002), (Del Vesco, 2012) y Maria, Abreu, & Abreu Nascimento (2011), indican que la termorregulación es una respuesta fisiológica la cual es efectiva dentro de ciertos límites, si estos son sobrepasados, el efecto de la aclimatación se hace evidente.Adil (2009), obtuvo un rango de conversión alimenticia de 1.66 a 2.15, para pollo de engorde en condiciones controladas, con temperatura de 29ºC y 75% de humedad relativa. Igualmente,Z.H.M. Abu-Dieyeh (2006), encontraron una reducción en el consumo.
Por otra parte, estudios de (Garriga Cales; Richard R. Hunter; Concepció Amat; Joana M. Planas; Malcolm A. Mitchell; Miquel Moretó, 2005),reportan efectos negativos en aves, por exposición a elevadas temperaturas ambientales. Estas condiciones probablemente permitieron una conversión alimenticia menor del T1. Igualmente, Shinder, Rusal, Giloh, & Yahav (2009),encontraron, que el condicionamiento puede mejorar la termotolerancia o el rendimiento, dependiendo de las condiciones ambientales, durante el período de crecimiento de los pollos.
Mortalidad. En la tabla 1muestra la mortalidad discriminada por semana y periodo. En la primera semana se encontró mortalidad en los tratamientos con aclimatación (T1 y T2). Si se tiene en cuenta que, el alto índice de calor al que estuvieron expuestas las aves durante este periodo, se puede deducir que los efectos de la aclimatación produjeron un nivel elevado de estrés calórico, incrementando la mortalidad. Sin embargo, el efecto del índice de calor, al parecer no afectó a las aves sin aclimatación, dado que en este tratamiento (T3), no se presentó mortalidad. Al respecto,De Basilio (2009), encontraron que temperaturas superiores de 35ºC pueden ser la causa de un 10 % de la mortalidad total, en pollos de engorde.Durante la segunda semana, la mortalidad se observó en el tratamiento T1, existiendo un incremento de 3 puntos porcentuales por encima de la mortalidad obtenida en la primera semana. La temperatura y humedad relativa tuvieron un máximo de 33.5ºC y 92%, respectivamente. Estos valores pudieron influir en los resultados obtenidos por el tratamiento T1 durante la segunda semana. El índice de calor estuvo entre los 35 y 41ºC. Al parecer existió una relación entre la aclimatación y el índice de calor durante la investigación, pues se observa que la mortalidad, en esta semana, solo se presentó en el tratamiento que continúo con la aclimatación (T1). A pesar de presentarse mortalidad en la tercera semana, no encontró detectó diferencias estadísticas entre los tratamientos. Las semanas cuatro y cinco, no evidenciaron problemas por efecto de la aclimatación, no presentando mortalidad durante este periodo.El efecto de la mortalidad en cada semana, contribuye a la mortalidad total (periodo), por esta razón se observa un mayor porcentaje de mortalidad en el tratamiento T1 (5.88%). El tratamiento T2 fue el segundo en presentar mayor mortalidad, con un total de 4.44%. Mientras que, el tratamiento sin aclimatación no presentó mortalidad. Vale, Moura, Nääs, & Pereira, (2010), encontraron un efecto benéfico de la aclimatación, disminuyendo la mortalidad en los tratamientos con aclimatación, resultado diferente a lo reportado en la presente investigación.
 
Conclusiones
Durante toda la investigación, las aves estuvieron sometidas a estrés calórico debido a que la temperatura como índice de calor tuvo un mínimo de 34ºC y un máximo de 43ºC, que se encuentra por encima de la zona de confort térmico.Los tratamientos sometidos a aclimatación precoz no tuvieron ningún efecto, sobre la variable de ganancia de peso, y tuvieron efecto positivo sobre las variables consumo de alimento y conversión alimenticia aparente.Los resultados encontrados en mortalidad, indican que fueron afectados por tratamientos con aclimatación. Finalmente, al comparar los tratamientos de aclimatación, el que ofreció los mejores resultados fue el realizado el día cinco con 24 horas de aclimatación.
 

Referencias
  • Collina, A., Picard, M., & Yahava, S. 2005. Original article The effect of duration of thermal manipulation during broiler chick embryogenesis on body weight and body temperature of post-hatched chicks. Anim. Res., 54, 105–111.doi:10.1051/animres.
  • Hemid, A. A., Gehad, A. E., & Gouda, A. 2010. The Effect of Early Age Heat Conditioning and Some Feeding Programs for Heat-Stressed Broiler Chicks On : 1 - Productive Performance. World Journal of Agricultural Sciences, 6(6), 689–695.
  • Maria, V., Abreu, N., & Abreu Nascimento, A. P. G. 2011. Revista Brasileira de Zootecnia Os desafios da ambiência sobre os sistemas de aves no Brasil The challenges of animal environment on the poultry systems in Brazil. Revista Brasileira de Zootecnia, 40, 1–14.
  • Ognik, K., & Sembratowicz, I. 2012. Stress as a factor modifying the metabolism in poultry . A review. University of Life Sciences in Lublin, Akademicka 13, 20-950 Lublin. Retrieved from e-mail: kasiaognik@poczta.fm.
  • Purswell, J. L., & Iii, W. A. D. (2012). Effect of Temperature-Humidity Index on Live Performance in Broiler Chickens Grown From 49 To 63 Days of Age. Poultry Science, ILES12-026, 1 – 8.
  • Shinder, D., Ruzal, M., Giloh, M., Druyan, S., Piestun, Y., & Yahav, S. (2011). Improvement of cold resistance and performance of broilers by acute cold exposure during late embryogenesis 1. Poultry Science, 90, 633–641. doi:10.3382/ps.2010-01089 
Temas relacionados
Autores:
Rolando Riascos
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Seguir
Jose Antonio Martinez Benavides
Seguir
Únete para poder comentar.
Una vez que te unas a Engormix, podrás participar en todos los contenidos y foros.
* Dato obligatorio
¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.
Crear una publicación
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
Iniciar sesiónRegistrate