Evaluación del tiempo para alojamiento y de la administración de suplementos posteclosión en pollos de engorde

Para que haya un buen desarrollo y se exprese todo el potencial genético del pollo de engorde, es de suma importancia alojarlo lo antes posible, para impedir un impacto negativo sobre la calidad del pollo de un día. De acuerdo con Uni y Ferket (2004), la mala calidad del pollo de 1 día puede costar a la industria avícola cerca de 200 millones de dólares anuales. Se sabe que el intervalo entre la eclosión y el alojamiento de los pollos puede influenciar su desempeño zootécnico. Pese a esto, los pollos de un día permanecen sin alimento por períodos que pueden llegar hasta las 72 horas posteclosión.
Un período prolongado para el alojamiento puede, además, afectar de manera más intensa y negativa cuando el pollo procede de huevos más livianos y/o de reproductoras más jóvenes. Las aves de poco peso tienen mayor propensión a presentar problemas en la primera semana de edad en caso de ser expuestas a períodos de ayuno prolongados, debido al hecho de que cuentan con una menor cantidad de reservas corporales (en el saco vitelino) que los pollos más pesados al alojamiento.
Una de las alternativas adoptadas en un intento de disminuir el impacto negativo del ayuno posteclosión es la administración de suplementos en este momento, o incluso el uso de soluciones de electrólitos en el período pre e postalojamiento. De esta manera, el objetivo del presente experimento fue evaluar los efectos del tiempo para el alojamiento y de la administración de suplementos posteclosión en pollos de engorde con diferentes pesos al nacer, sobre el desempeño productivo y el rendimiento en canal a los 42 días de edad.

Se utilizaron 1,280 pollos de engorde Cobb® machos provenientes del mismo lote de reproductoras pesadas, de 48 semanas de edad. Los pollos se alojaron en la granja experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, USP, campus Pirassununga, SP, Brasil y se distribuyeron de acuerdo con un diseño completamente al azar, bajo un esquema factorial 2 x 2 x 2 (2 pesos al nacer: 44 y 49 g; 2 suplementos posteclosión: un suplemento con 8% de proteína bruta (PB) y 16% de carbohidratos y otro con 10% de PB y 20% de carbohidratos; 2 períodos de administración del suplemento: 24 y 48 horas antes del alojamiento), totalizando 8 tratamientos con 4 repeticiones de 40 aves cada una. Las aves se desarrollaron durante un período de 42 días y recibieron agua y alimento a voluntad. Los datos del desempeño consistieron en pesaje los días 1, 7, 21 y 42 de edad, registrando además el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia. Para la evaluación de la canal se sacrificaron tres aves por repetición y se midió el peso de las vísceras comestibles, la grasa abdominal, el peso de la pechuga con hueso y sin piel, las alas y el dorso. Los suplementos posteclosión se formularon a manera de contar con cantidades de PB y carbohidratos predeterminadas. Se administraron 10 g del suplemento/ave/día, divididos en dos administraciones diarias. Las dietas experimentales se formularon con maíz y pasta (torta o harina) de soya (soja) de acuerdo con los niveles establecidos por Rostagno et al. (2005). Todos los datos se analizaron bajo el procedimiento GLM del programa estadístico SAS (2003) y las medias se compararon con la prueba de Tukey al nivel del 5 % de probabilidad.

La pérdida de peso se agravó conforme las aves se sometieron a mayores intervalos entre el nacimiento y el alojamiento, independientemente de su peso al nacer y de los suplementos ofrecidos. No se observaron diferencias significativas en pérdida de peso absoluto ni relativo de los pollos alimentados con diferentes suplementos posteclosión (P>0.05). Sin embargo, sí se notaron diferencias significativas en la pérdida de peso absoluto y relativo entre los pollos con diferentes pesos al nacer y que tuvieron acceso al suplemento posteclosión durante un período de 24 horas (P<0.05) (Cuadro 1).

Cuadro 1. Pérdida de peso absoluto o relativo de los pollos que recibieron diferentes niveles de suplementos posteclosión

La pérdida de peso tanto absoluta como relativa se puede traducir como una mala calidad de las aves, que da como resultado deshidratación (Casteel et al., 1994) y consumo de meconio (Baião et al., 1992).

Los pollos más pesados al alojamiento presentaron un peso vivo superior, que perduró hasta los 21 días de edad (P<0.05). Los resultados aquí expuestos concuerdan con los de Stringhini et al. (2003). El período de administración de los suplementos después de la eclosión afectó significativamente el peso vivo de los animales hasta los 21 días de vida (P<0.05), pues los pollos que recibieron la dieta por un período de 48 horas presentaron peso vivo superior al de los que la recibieron por 24 horas. De acuerdo con Noy y Sklan (1998), la nutrición precoz proporciona nutrimentos para el crecimiento inicial de las aves, que se muestran así más maduras nutricionalmente. Además, diversos autores citan que la nutrición temprana causa efectos benéficos sobre la maduración del aparato digestivo (Baranyiova y Holman, 1976; Maiorka et al., 2003) y para el sistema enzimático de las aves (Sklan y Noy, 2000). Los pollos que recibieron el suplemento posteclosión 8/16 presentaron peso superior al alojamiento en comparación con los que recibieron el suplemento 10/20 (P<0.05). Pese a ello, este hecho no prevaleció a edades más avanzadas, demostrando no haber diferencia significativa en el peso vivo de los animales entre los suplementos administrados posteclosión.

Cuadro 2. Efecto del peso al nacer y de la administración de diferentes suplementos posteclosión durante un período de 24 ó 48 horas sobre el peso vivo (g) y el consumo de alimento (g) de los pollos de engorde en los períodos de 1 a 7, de 1 a 21 y de 1 a 42 días de edad

Cuadro 3. Efecto del peso al nacer y de la administración de diferentes suplementos posteclosión durante un período de 24 ó 48 horas sobre la ganancia de peso (g) y la conversión alimenticia (g/g) de los pollos de engorde en los períodos de 1 a 7, de 1 a 21 y de 1 a 42 días de edad

Las aves más pesadas al nacer presentaron un mayor consumo de alimento en el período de 1 a 7 días de edad (P<0.05), pero dicho efecto fue temporal, ya que no se observaron diferencias significativas a edades más avanzadas, corroborando los resultados observados por Stringhini et al. (2003) y Pedroso et al. (2006). Se observó un efecto significativo del período de administración de los suplementos posteclosión sobre el consumo de alimento, hasta los 21 días de edad.

Los pollos más pesados al nacer presentaron mayor aumento de peso en el período de las primeras tres semanas de vida, pero este efecto se disipó posteriormente. A su vez, las aves que recibieron los suplementos durante 48 horas presentaron mayor ganancia de peso (P<0.05) que perduró las primeras tres semanas de vida. Tal observación puede haber sido causada por el efecto positivo de los suplementos sobre la maduración del tracto gastrointestinal. De acuerdo con Batal y Parsons, (2002) el desarrollo del aparato digestivo se puede favorecer con el consumo de suplementos posteclosión, que se refleja en la capacidad de digestión y absorción. No se observaron diferencias significativas sobre la ganancia de peso entre los diferentes suplementos posteclosión.

En el estudio realizado por Pedroso et al. (2005), los autores observaron mejor conversión alimenticia a los 21 días de edad en pollos de engorde que fueron privados de alimento durante las primeras 48 horas de vida, en comparación con los que tuvieron acceso inmediato al alimento después de nacer.

Con respecto al rendimiento en canal y cortes se observó solamente una diferencia sutil en la cantidad grasa abdominal de las aves que recibieron los diferentes suplementos posteclosión, pues las que consumieron el producto 10/20 presentaron mayor acúmulo de grasa abdominal en comparación con las tratadas con el suplemento 8/16 (P<0.05) (Cuadro 4). No se presentó interacción peso x suplemento, peso x tiempo, suplemento x tiempo ni peso x suplemento x tiempo sobre el rendimiento en canal. La administración del suplemento 10/20 en las cajas de transporte durante un período de 24 horas aumentó en cerca del 7% el peso del filete de pechuga de los pollos de engorde a los 42 días de edad, corroborando los resultados obtenidos por Noy y Sklan (1999), y Halevy et al. (2001). Este resultado se puede justificar mediante varios factores, entre los cuales la tendencia a una mayor actividad mitótica de las células satélites presentada por las aves que recibieron el suplemento 10/20 o, incluso por el mejor desarrollo del tracto gastrointestinal de estos animales, lo que permite una mayor absorción de nutrimentos para ser destinados a la formación de órganos y al desarrollo muscular.

Cuadro 4. Efecto del peso al nacer y de la administración de diferentes suplementos posteclosión durante un período de 24 ó 48 horas sobre el rendimiento en canal, cortes, vísceras comestibles y grasa abdominal de los pollos de engorde a los 42 días de edad¹

El peso de las aves al nacer afectó de manera significativa el desempeño de los pollos de engorde hasta los 21 días de edad, pero no se observó efecto alguno después de este tiempo. Ambos suplementos posteclosión fueron eficaces para minimizar la pérdida de peso en el período previo al alojamiento, pero el suplemento posteclosión 10/20 fue más eficaz en promover un rendimiento mayor (mejor) en filete de pechuga en los pollos de engorde sacrificados a los 42 días de edad.

Baião NC, Diniz RO, Gomes SC. 1992. Jejum entre o nascimento e o alojamento de pintos de corte. In: Conferência Apinco De Ciência E Tecnologia Avícolas. Anais... Campinas: FACTA, p.223.

Baranyiova E & Holman J. 1976. Morphological changes in the intestinal wall in fed and fasted chickens in the first week after hatching. Acta Veterinaria Brno. 45:151-158.

Batal AB & Parsons CM. 2002. Effect of fasting versus feeding oasis after hatching on nutrient utilization in chicks. Poultry Science 81:853-859.

Casteel ET, Wilson JL, Buhr RJ. 1994. The influence of extended posthatch holding time and placement density on broiler performance. Poultry Science 73:1679-1684.

Halevy O, Krispin A, Leshem Y, McMurtry JP, Yahav S. 2001. Early-age heat exposure affects skeletal muscle satellite cell proliferation and differentiation in chicks. American Journal of Physiology. Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 281:R302-R309.

Maiorka A, Santin E, Dahlke F, Boleli IC, Furlan RL, Macari M. 2003. Posthatching water and feed deprivation affect the gastrointestinal tract and intestinal mucosa development of broiler chicks. Journal of Applied Poultry Research 12:483-492.

Noy Y & Sklan D. 1998. Metabolic responses to early nutrition. Journal Applied Poultry Research 7:437-451.

Noy Y & Sklan D. 1999. Energy utilization in newly hatched chicks. Poultry Science 78:1750-1756.

Pedroso AA, Stringhini JH, Mogyca Leandro NS, Barcellos Café M, Barbosa CE, Gontijo de Lima F. 2005. Suplementos utilizados como hidratantes nas fases préalojamento e pós-alojamento para pintos recém eclodidos. Pesquisa Agropecuária Brasileira 40:627-632.

Pedroso AA, Barbosa CE, Stringhini JH, Barcellos Café M, Mogyca Leandro NS, Teixeira Barbosa V. 2006. Intervalo entre a retirada do nascedouro e o alojamento de pintos de diferentes pesos oriundos de matrizes jovens. Ciência Animal Brasileira 7:249-256.

Rostagno HS et al. 2005. Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. Editora UFV. Viçosa, MG. 141 p.

SAS Institute. 2003. SAS, System for Microsoft Windows version 8.2. Cary, Statistical Analysis Systems.

Sklan D & Noy Y. 2000. Hydrolysis and absorption in the small intestines of posthatch chicks. Poultry Science 79:1306-1310.

Stringhini JH, di Resende A, Barcellos Café M, Mogyca Leandro NS, Andrade MA. 2003. Efeito do peso inicial dos pintos e do período da dieta préinicial sobre o desempenho de frangos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia 32:353-360.

Uni Z & Ferket PR. 2004. Methods for early nutrition and their potential. World's Poultry Science Journal 60:1001-111.