Buenas noches.
Realizamos trabajos de Mantenimiento Industrial en empresas de Alimentos, tengo un Cliente (planta de beneficio de pollos) a quien tienen el siguiende modo de operacion en su Escaldadora.
1. Sistema 1. Utilizar un Quemador de Gas, cuya energia se inyecta a traves de un ducto de 40 cm de diametro a lo largo de la escaldadora, para calentar 10000 Lts de agua desde 35 ° C A 75 ° C, Una vez que pasa el animal va enfriandose el agua y por ende vacian la tina y vuelven a calentar agua, este proceso es lento y la produccion se ve comprometida.
2. Sistema 2. Utilizan Vapor de manera directa al agua.
La tina es de 10 mts de largo, 1 mts de ancho y 0.80 mts de altura.
Cual es el sistema mas eficiente.
He visto procesos similares donde utilizan Inyectores de vapor, otros flautas.
Se requeriria un extractor para sacar los gases calientes en el sistema 1 ?
Que potencia se requiere de quemador.
Saludos
WRangel
Ing. WRangel, Venezuela.
