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Artículos Técnicos de Rendimiento en canal del pollo

Artículo publicado el 10 de Octubre de 2014:
En mi trabajo como consultor he tenido la oportunidad de prestar mis servicios profesionales en plantas  ubicadas tanto a nivel del mar hasta otras localizadas alrededor de los 2.800 metros.   Esta ...
Autor/es:
Eduardo Cervantes López
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Artículo publicado el 9 de Junio de 2014:
Los decomisos causan perdidas de millones de dólares anuales a la industria avícola en todo el mundo e impiden, por consecuencia, que una significativa cantidad de carne llegue al mercado.  ...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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Artículo publicado el 30 de Mayo de 2014:
Brasil se destaca por su papel en el agronegócio mundial, de una manera general, y por su reconocida competencia en las cadenas de producción de carnes, de manera específica. En esta activi...
Autor/es:
Fabio G. Nunes
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Artículo publicado el 20 de Octubre de 2011:
Introducción Se sabe que las alteraciones en la microflora normal o la presencia de lesiones en el epitelio intestinal a causa de algún factor de estrés, agentes patógenos o sustanc...
Autor/es:
Vanessa Pelícia
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Artículo publicado el 2 de Septiembre de 2011:
Introducción El N,N-Dimetilglicinato de sodio (Na-DMG) es un aminoácido terciario, que es un metabolito intermediario en el vía de la colina, se forma en las mitocondrias hepáticas ...
Autor/es:
Ariel Ortiz MuñizJose OrtegaJuan Carlos Del RíoMiguel Angel Carmona Medero
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Artículo publicado el 9 de Febrero de 2009:
El principal interés de incorporar materias grasas en la alimentación animal viene determinado por ser una fuente concentrada de energía a precio competitivo. Además, las materias gr...
Autor/es:
José A. Choque-López
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Artículo publicado el 28 de Febrero de 2008:
En sistemas en donde una persona realiza todo el deshuese, es relativamente fácil monitorear el desempeño de cada operador. No existe un método perfecto para quitar la carne cruda de los huesos de las aves. Eso...
Autor/es:
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Artículo publicado el 8 de Agosto de 2006:
RESUMEN. Cuando los pollos llegan a la planta necesitan una ventilación adecuada en la zona de retención para minimizar la mortalidad y la pérdida excesiva de peso vivo. Los pollos qu...
Autor/es:
Sandra Lissette Ricaurte Galindo
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Artículo publicado el 1 de Enero de 1900:
Con la selección genética para crecimiento rápido y un cambio desde el procesamiento del ave entera hacia productos más elaborados, los procesadores de pavos han observado un aumento en el número de problemas d...
Autor/es:
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